面粉清理工艺

      小麦粉清理的目的是除去混入原粮小麦中的各类杂质，在小麦粉生产的小麦清理工艺中可以使用成熟的等级面粉生产小麦粉清理工艺。但由于小麦粉的生产是整粒小麦被粉碎成粉，没有去除麸皮。
      因此，在小麦清理工艺中，应使用小麦湿法清理工艺，即用去石洗麦机进一步洗去小麦表面的粘着物、残留的农药和熏蒸药剂，进一步除去小麦中残留的石子、泥块、非磁性金属和病虫害麦粒，最好再增加一道去石洗麦机，对小麦进行二次漂洗，使小麦进一步洁净。洗麦后应尽可能甩干水分再进入润麦仓进行12小时以上的润麦。
     目前，我国各类面粉企业的制粉系统绝大部分均由磨粉机和平筛等设备组成，磨粉机将小麦剪切、挤压破碎成不同的粒度，再分道研磨筛理成粉。小麦的出粉率在60-80%之间，其余为麸皮和次粉。该制粉工艺的目的是将小麦的麸皮和胚乳分离，以生产各种等级的面粉。因此，小麦粉生产不能引用该制粉工艺，必须采用新技术、新方法和新理念来设计小麦粉的制粉工艺。